Fächerkartoffeln mit Knoblauchsrauke

Zutaten ( pro Person )

2 mittelgroße Kartoffeln
200 ml saure Sahne
Himalaya Salz,  bunter Pfeffer
Knoblauchsrauke frisch, 1 Hand voll
Thymianblätter
Olivenöl

Zubereitung

Kartoffeln waschen, mit Schale, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und fächerartig in ca. 2 mm breit fast durchschneiden.
Spalten auseinanderdrücken, in die Zwischenräume Salz streuen und etwas Olivenöl träufeln und Thymianblätter einstreuen bei 200 Grad Unter-und Oberhitze ca. 60 min. garen zwischenzeitlich saure Sahne mit Himalayasalz und buntem Pfeffer würzen Knoblauchsrauke klein schneiden die Kartoffeln aus dem Backofen nehmen, saure Sahne dazu geben und Knoblauchsrauke darüber streuen als Verfeinerung/Ergänzung können Crevetten dazu gereicht werden.