Fächerkartoffeln mit Knoblauchsrauke

Zutaten ( pro Person )

2 mittel­große Kartof­feln
200 ml saure Sahne
Himalaya Salz,  bunter Pfeffer
Knoblauchs­rauke frisch, 1 Hand voll
Thymi­an­blät­ter
Olivenöl

Zubereitung

Kartof­feln waschen, mit Schale, auf ein mit Backpa­pier ausge­leg­tes Backblech legen und fächer­ar­tig in ca. 2 mm breit fast durch­schnei­den.
Spalten ausein­an­der­drü­cken, in die Zwischen­räume Salz streuen und etwas Olivenöl träufeln und Thymi­an­blät­ter einstreuen bei 200 Grad Unter-und Oberhitze ca. 60 min. garen zwischen­zeit­lich saure Sahne mit Himala­ya­salz und buntem Pfeffer würzen Knoblauchs­rauke klein schnei­den die Kartof­feln aus dem Backofen nehmen, saure Sahne dazu geben und Knoblauchs­rauke darüber streuen als Verfeinerung/Ergänzung können Crevet­ten dazu gereicht werden.